- 0653312759 of 0623988369
- info@vandintersmaakasperges.nl
Poké bowl met asperges en gemarineerde ponzu zalm
Bereidingstijd: 15-30 minuten
Voor Salade 2 personen
Ingrediënten
200 gr sushirijst
300 gr witte asperges
200 gr verse sashimi zalm
3 el ponzu
2 tl zwarte sesamzaadjes
½ avocado
1 kleine komkommer
1 stengel bosui
50 gr edamameboontjes
50 gr maïs
1 el Japanse mayonaise
300 gr witte asperges
200 gr verse sashimi zalm
3 el ponzu
2 tl zwarte sesamzaadjes
½ avocado
1 kleine komkommer
1 stengel bosui
50 gr edamameboontjes
50 gr maïs
1 el Japanse mayonaise
Bereiding
Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
Schil ondertussen de asperges, verwijder 2 cm van de harde onderkant en snijd ze in dunne linten met een dunschiller. Blancheer de aspergelinten 1 min. in kokend water en spoel af met koud water.
Snijd de zalm in blokjes en meng met de ponzu en ½ van de zwarte sesamzaadjes. Laat 10 min. marineren.
Snijd de avocado in plakjes, de komkommer in dunne schijfjes en de bosui in ringen.
Verdeel de sushirijst over kommen en verdeel de gemarineerde zalm, aspergelinten, avocado, edamameboontjes, komkommer, maïs en bosui hierover. Garneer met de Japanse mayonaise en de overige zwarte sesamzaadjes.
Serveer direct.
Schil ondertussen de asperges, verwijder 2 cm van de harde onderkant en snijd ze in dunne linten met een dunschiller. Blancheer de aspergelinten 1 min. in kokend water en spoel af met koud water.
Snijd de zalm in blokjes en meng met de ponzu en ½ van de zwarte sesamzaadjes. Laat 10 min. marineren.
Snijd de avocado in plakjes, de komkommer in dunne schijfjes en de bosui in ringen.
Verdeel de sushirijst over kommen en verdeel de gemarineerde zalm, aspergelinten, avocado, edamameboontjes, komkommer, maïs en bosui hierover. Garneer met de Japanse mayonaise en de overige zwarte sesamzaadjes.
Serveer direct.
Tip
Tip: wil je een vegetarische variant maken? Vervang de sashimi voor 200 gram in blokjes gesneden watermeloen en marineer dit 15 minuten in 50 ml ketjap.