Gepocheerde scholfilets met asperges

Bereidingstijd: 20 minuten

Voor 4

Ingrediënten

16 witte asperges
1 doosje Maggi saus voor asperges
25 boter
1 dl witte wijn
8 scholfilets
1 eetlepel fijngesneden dille
zout

Bereiding

1. Schil de asperges en kook ze in ca 20 minuten in ruim water.
2. Bereid het zakje Maggi saus voor asperges zoals aangegeven op de verpakking met 25 gram boter en roer een klein beetje dille door de saus.
3. Breng in een hapjespan 2 dl water en 1 dl wijn aan de kook. Zet het vuur laag , leg de scholfilets erin en laat ze in 5-7 minuten gaar worden.
4. Serveer de scholfilets op voorverwarmde borden met de asperges ernaast en de saus erover.
5. Eet er gekookte nieuwe aardappeltjes bij. Garneer voor het opdienen met wat dille.

Tip

Vis zonder graten is heel teer, daarom mag het vocht waarin het wordt gegaard niet in beweging zijn, anders kookt de vis stuk.

Nog een tip

Haal geschilde asperges bij Van Dinter Smaakasperges in De Mortel (gemeente Gemert-Bakel).