Aspergeragout met kalkoenfilet

1. Laat de in blokjes gesneden kalkoenfilet in 2,5 liter water in 10 minuten zachtjes gaar worden. Neem het vlees met de schuimspaan uit de pan en laat kalkoenfilet en kookvocht afzonderlijk afkoelen.
2. Kook ondertussen de geschilde, in schuine stukjes van 2 cm gesneden asperges gaar in ruim water met wat zout, ongeveer 15 minuten.
3. Bereid Maggi saus voor asperges zoals aangegeven met het afgekoelde kookvocht van de kalkoenfilet.
4. Laat de kalkoenfilet en de asperges in de saus warm worden en laat de saus nog een paar minuten zachtjes doorkoken.
5. Roer de peterselie door de ragout.