Tompouce met asperges en zalm

Bereidingstijd: 30 minuten

Voor 4 personen

Ingrediënten

4 zalmfilets van 150 gram
2 theelepels honing
4 plakjes bladerdeeg (diepvries)
16 niet te dikke geschilde asperges
1 doosje Maggie saus voor Asperges
sap van een halve citroen
olijfolie
1 ei
zout
500 gram spinazie

Bereiding

1. Roer citroensap, honing en een beetje olijfolie door elkaar,
bestrijk hiermee de vis, laat 30 minuten intrekken.
2. snij de plakjes bladerdeeg doormidden,
prik ze in en bestrijk ze met een losgeroerde eidooier. Bak ze goudbruin.
3. kook de asperges gaar in water met zout (ca 15 minuten)
4. bak de zalmfilets in hete olijfolie aan beide kanten 3 minuten.
5. bereid 1 doosje maggi saus voor asperges zoals aangegeven.
6. laat de spinazie slinken in 1 eetlepel olijfolie.
7. leg 1 plakje bladerdeeg met hierop spinazie, vis, 4 asperges en saus op een bord en dek dit af met een
tweede plakje bladerdeeg. Verdeel de rest van de saus om de tompouces heen.

Tip

Laat de randjes van het bladerdeeg vrij van eidooier, dan rijzen de plakjes gelijkmatig.
Haal geschilde asperges bij Van Dinter Smaakasperges in De Mortel (gemeente Gemert-Bakel).

Tompouce met asperges en zalm

Ingrediënten

Bereiding

Tip

Nog een tip